Изысканный фермерский стейк рибай сухого вызревания — настоящий шедевр мясной гастрономии, где отборный отруб из реберной части быка (с 5-го по 12-й позвонок) после 25–30 дней выдержки приобретает насыщенный вкус с ореховым оттенком, а мраморные прожилки при приготовлении тают, насыщая каждый кусочек сочностью и создавая неповторимую текстуру.