Утонченное прочтение классического блюда, вдохновленное богатством нашей реки. Нежное тесто скрывает в себе сочную начинку из отборной волжской рыбы, обладающую деликатным и чистым вкусом. Главным акцентом выступает насыщенный соус биск, который обволакивает пельмени глубоким ароматом морепродуктов и придает блюду изысканный французский шарм. Гармоничное сочетание ремесленности и высокой кухни в духе гастрофермы «Смородино».